Общие требования по переработке продукции животноводства
Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, утвержденные постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 24.06.2008 № 62, с учетом изменений от 04.11.2010 № 72
Правила устанавливают требования к территории организации, зданиям и сооружениям, оборудованию и содержанию цехов, участков, а также порядок убоя животных, переработки мяса, первичной обработки кожевенного, кожевенно-мехового, пушно-мехового сырья, хранения и реализации данной продукции и являются обязательными для исполнения организациями независимо от формы собственности и ведомственной принадлежности (п. 2).
Всех поступающих в организацию животных до приемки и размещения на скотобазе подвергают ветеринарному осмотру в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями (п. 30).
Каждая партия животных, направляемых на боенское предприятие, должна сопровождаться ветеринарным документом с обязательным указанием всех сведений, предусмотренных формой документа, в т.ч. сведений относительно примененных ветеринарных лекарственных средств и истечения сроков ожидания, данных радиометрии (п. 31).
Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, утвержденные постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 18.04.2008 № 44, с учетом изменений от 26.10.2012 № 68
Правила устанавливают единый порядок проведения ветеринарного осмотра и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов, ветеринарно-санитарной оценки продуктов и сырья животного происхождения, полу-чаемых от здоровых и больных животных, и применяются в отношении животных (птиц), подлежащих убою, а также мяса и мясных продуктов при заготовке (убое), переработке, производстве, хранении, транспортировке и реализации (п. 2).
Правила являются обязательными для исполнения на территории Республики Беларусь субъектами хозяйствования независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности и гражданами, деятельность которых осуществляется в области оборота мяса и мясных продуктов (п. 3) |*|.
Постановление Минсельхозпрода Республики Беларусь от 21.01.2017 № 3 «Об утверждении и введении в действие технического кодекса установившейся практики «Порядок транспортировки, сдачи-приемки и переработки скота для убоя» и признании утратившим силу постановления Министерства сельского хозяйства и продовольствия от 21 марта 2011 г. № 18 (далее – ТПК № 3)
В приложении к ТТН (приложение А к ТКП № 3):
– указывают информацию:
об осуществлении предубойной выдержки у сдатчика;
наличии голов с пороками шкур;
наличии перекорма;
– делают отметку о том, что скот не взвешивался, – если сдатчик не обеспечил условий для взвешивания;
– отражают:
иные нарушения правил подготовки скота к сдаче;
время (дату) окончания дезинфекции грузового транспорта;
сведения о наличии иных пороков;
другую информацию (вид, категория, пол, возраст, идентификационная информация и т.д.).
Документальное оформление реализации животных
Письмо Минсельхозпрода Республики Беларусь от 06.12.2016 № 04-02-1-32/7720 «О направлении информации»
Сельскохозяйственные организации при реализации животных на перерабатывающие организации выписывают товарно-транспортные накладные на каждую отправляемую партию животных, где указывают наименование крупного рогатого скота по категориям. Животные при отправке перерабатывающим и другим организациям обязательно взвешиваются. Результаты взвешивания фиксируются в товарно-транспортных накладных.
При приемке крупного рогатого скота возраст устанавливают по данным сопроводительных документов хозяйств и по состоянию зубной аркады |*|.
Письмо Минсельхозпрода Республики Беларусь от 29.12.2016 № 04-2-1-32/8191 «О направлении информации»
Сельскохозяйственные организации (далее – сдатчики) при реализации животных на перерабатывающие организации (далее – переработчик) оформляют товарно-транспортную накладную (далее – наклад-ная ТТН-1). Сдатчик имеет право в приложении к накладной ТТН-1 указывать качественные характеристики животных (категории), вес каждого животного и др.
Переработчик при принятии животных по заявлению сдатчика, оформленному в произвольной форме, производит контрольное групповое взвешивание животных. В случае расхождения веса в присутствии представителя сдатчика составляется акт.
Расчеты за животных со сдатчиками производятся по количеству и качеству мяса, полученного после его переработки (убоя). В случае расхождения веса и категории в присутствии представителя сдатчика составляется акт.
Расчеты с населением допускается производить по живому весу животных.
После убоя животных определяются качество мяса (категория) и масса туш. Массу и категорию туш заносят в отвес-накладную на приемку мяса.
Бухгалтерия переработчика на основании накладной на приемку животных и передачу их на переработку, отвес-накладной на приемку мяса и ветеринарных документов, а также других сопроводительных докумен-тов выписывает на каждую партию животных приемную квитанцию.
В приемной квитанции указываются масса туш в разрезе категорий, цена, стоимость, НДС и сумма с НДС. Живой вес в приемной квитанции по категориям не указывается, а указывается в строке «Живой вес» по итогам контрольного группового взвешивания животных за вычетом скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта и навала.
Приказ Минсельхозпрода Республики Беларусь от 01.07.2011 № 267 «Об установлении примерных бланков специализированных форм товарно-транспортных накладных и приемных квитанций для сельско-хозяйственных и перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию организаций», с учетом изменений от 27.05.2016 № 165
С 1 июля 2016 г. отменены бланки специализированных транспортных накладных.
Приказом утверждены в т.ч. формы приемной квитанции на закупку скота, птицы и кроликов в сельскохозяйственных предприятиях ПК-1 (скот) (приложение 6) и приемной квитанции на закупку скота, птицы и кроликов у населения ПК-2 (скот) (приложение 7) |*|.
* Стимулирующие ценовые меры при реализации сельскохозяйственной продукции
Письмо Минсельхозпрода Республики Беларусь от 12.07.2016 № 04-2-2-18/2849/2-1-9/4872
Организации агропромышленного комплекса при отгрузке реализуемой сельско-хозяйственной продукции в промышленную переработку перерабатывающим организациям выписывают товарно-транспортную накладную ТТН-1 по форме, установленной постановлением Минфина Республики Беларусь от 30.07.2016 № 58, которая является товаросопроводительным документом при транспортиров-ке сельскохозяйственной продукции в промышленную переработку, с указанием в качестве стоимостного показателя учетной цены продукции, средней реализационной цены продукции, сложившейся в месяце, предшествующем отчетному по прочей продукции животноводства (кроме молока) с 1-го по 25-е число месяца (включительно).
При отгрузке КРС заготовительным и перерабатывающим организациям в качестве учетной цены в ТТН-1 указывается договорная цена в соответствии с заключенными договорами.
Отражение качественных показателей, ранее предусмотренных специализированными товарно-транспортными накладными по продукции, реализуемой в промышленную переработку, оформляется отдельным приложением к ТТН-1.
Заготовительные и перерабатывающие организации принимают сельскохозяйственную продукцию, определяют ее качество и зачетную массу, цену и полную стоимость в соответствии с качественными характеристиками, после чего выписывают приемные квитанции по принятой в текущем отчетном периоде продукции в день убоя и представляют организациям агропромышленного комплекса не позднее 2 рабочих дней после убоя.
Организации агропромышленного комплекса на основании полученных приемных квитанций отражают в учете в том отчетном периоде, в котором была отгружена продукция по ТТН-1, зачетную массу реализованной продукции, выручку от реализации продукции (оборот по реализации для целей НДС).
Заготовительные и перерабатывающие организации на основании приемных квитанций отражают в учете в том отчетном периоде, за который выписана приемная квитанция, фактически принятую в переработку массу продукции, стоимость покупного сырья, сумму НДС, выделенную в приемной квитанции.
Организации агропромышленного комплекса выставляют покупателю в установленный срок ЭСЧФ на основании данных приемных квитанций, выписанных покупателями.
Отпуск сельскохозяйственной продукции на иные цели оформляется с использованием бланков ТТН-1 «Товарно-транспортная накладная».
