Ценообразование

Общественное питание – вид предпринимательской деятельности, в котором одновременно присутствуют процессы производства, реализации и потребления покупных товаров и изготовляемой продукции. Указанные процессы взаимосвязаны и обусловливают отраслевые особенности организации и ведения бухгалтерского учета в общественном питании. Важным моментом при этом является определение продажных цен на продукцию общественного питания с оформлением калькуляционной карточки, иных аналогичных документов.

В стране с 1 октября 2019 г. на 90 дней введено регулирование цен на сахар белый кристаллический. В публикуемом письме приведен порядок его применения. В частности, разъяснено, что регулирование распространяется и на остатки товаров, которые имелись у организаций и ИП, осуществляющих оптовую и розничную торговлю этим товаром, на 01.10.2019.

Цены на реализуемые товары в большинстве случаев организации формируют самостоятельно. Как правило, регулирование цен сдерживает их рост. Однако в особых случаях регулирование цен ограничивает их снижение. Речь идет о регулировании цен на алкоголь. В чем оно заключается сегодня, разъясняет автор материала.

В статье автор анализирует порядок формирования тарифов на платные медицинские услуги и разъясняет:

– в каких случаях следует соблюдать ограничения в их формировании, установленные законодательством, а в каких можно руководствоваться конъюнктурой рынка;

– как установить максимальную надбавку |*| на медицинские изделия иностранного производства.

* Варианты определения реализованных торговых надбавок (наценок) в 2019 г.

В настоящее время для субъектов предпринимательской деятельности в области торговли сняты практически все ограничения, касающиеся ценообразования (исключение предусмотрено только в отношении регулируемых цен на социально значимые товары).

Перечень товаров (работ, услуг), цены (тарифы) на которые регулируются облисполкомами и Минским городским исполнительным комитетом, определен Указом № 72 [1].

Объекты общественного питания учреждений образования – это часть сферы общественного питания, цены в которой регулируются. Причем порядок регулирования зависит от способа финансирования такого объекта питания. Исключить ошибки в ценообразовании поможет предлагаемый материал.

Формирование цены на продукцию общественного питания для всех учреждений образования, в т.ч. учреждений общего среднего образования, регламентирует Инструкция № 66 [1]. В указанных учреждениях по всей республике устанавливаются единые предельные максимальные торговые надбавки и наценки. Какие ограничения установлены этим документом? На какие организации общественного питания они распространяются? Автор дает ответы на эти вопросы в предлагаемом комментарии.