Общественное питание в учреждениях образования: снова выявлены ошибки в ценообразовании

Людмила Зубко, главный специалист отдела финансов Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома

Общественное питание в учреждениях образования – это сфера, на которую по-прежнему распространяется ценовое регулирование. Реализация соков, питьевой воды в розлив, казалось бы, самые безобидные операции, но ошибок в части ценообразования допущено множество. Наиболее типичные из них анализирует автор.

Теги: ценообразование

Ситуация 1. Реализация в розлив сока

В буфете школьной столовой реализуется в розлив сок апельсиновый по розничной цене 0,49 коп. Розлив сока производится в стеклянные стаканы. Применены торговая надбавка |*| в размере 30 % и наценка общественного питания в размере 40 %.

* Информация об особенностях формирования цен в общественном питании

Обоснование нарушения

Расчет, произведенный в школьной столовой, а также правильное формирование розничной цены на сок апельсиновый рассмотрим в табл. 1.