Цены на продукцию общественного питания не всегда формируются свободно

Людмила Зубко, экономист

Государство по-прежнему регулирует цены на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования. Как это происходит? Что необходимо соблюсти при формировании цен? Автор дает ответы на эти вопросы, анализируя ошибки в ценообразовании, допущенные в организациях г. Минска.

Ситуация 1. Розничная цена на сырье определена от цены поставщика с учетом оптовой надбавки

В школьной столовой г. Минска реализуются биточки куриные с сыром выходом 1/80 г по розничной цене 0,43 руб. за порцию.

При формировании розничных цен на мясо цыплят-бройлеров торговая надбавка в размере 15 % применялась к отпускной цене поставщика с учетом оптовой надбавки. В гр. 4 ТТН-1, по которой поступило мясо цыплят-бройлеров, указана отпускная цена производителя с учетом оптовой надбавки 2,92 руб., в гр. 11 (примечание) указаны отпускная цена производителя 2,78 руб. и оптовая надбавка 5 %.

Суть нарушения

Установлено завышение розничной цены на мясо цыплят-бройлеров, используемое в качестве сырья для приготовления блюда.

Обоснование нарушения

Нарушен п. 3 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования города Минска, утвержденной решением Мингорисполкома от 08.09.2011 № 2674 (далее – Инструкция № 2674).

Розничные цены на сырье организации общественного питания определяют исходя из отпускной цены организаций-производителей или импортеров, торговой надбавки (с учетом оптовой надбавки) к отпускной цене организации-производителя или импортера и НДС.

Предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для приготовления продукции собственного производства, применяются в следующих размерах:

15 % – при организации питания в учреждениях общего среднего образования;

30 % – при организации питания в других учреждениях образования.

Неправильный расчет розничной цены на мясо цыплят-бройлеров, произведенный в школьной столовой, и правильный расчет приведены в табл. 1.

<…>

Полный текст читайте в журнале «Главный Бухгалтер», № 27/2017.

Полный текст статьи доступен для подписчиков журнала

Приглашаем всех посeтителей сайта получить демо-доступ ко всем материалам электронного "Главного Бухгалтера" в полном объеме

Получить демо-доступ

У меня есть подписка

Забыли пароль?

You can highlight and get a piece of text that will get a unique link in your browser.

Назад
Содержание: № 27 июль 2017
Содержание

КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

3

ВОПРОС НЕДЕЛИ

7

Распространяется ли увеличение сроков завершения внешнеторговых операций на ранее заключенные сделки?

7

НОВОСТИ

8

«ПРЯМАЯ ЛИНИЯ»

10

Актуальные вопросы взаимодействия субъектов хозяйствования с банками: кредитование, вклады (депозиты), внешнеторговая деятельность и валютные операции[Срочно и важно]

10

«ПРЯМАЯ ЛИНИЯ»

14

Налог на прибыль-2017: особенности формирования доходов и расходов[Срочно и важно]

14

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И КОММЕНТАРИИ

21

Бухгалтерский учет

21

Постановление Правления Нацбанка Республики Беларусь от 23.06.2017 № 248 «О внесении дополнений и изменений в постановление Правления Национального банка Республики Беларусь от 21 марта 2012 г. № 124, признании утратившими силу некоторых постановлений Правления Национального банка Республики Беларусь и отдельного структурного элемента постановления Правления Национального банка Республики Беларусь от 3 июня 2015 г. № 343»

21

Государственное регулирование

23

Указ Президента Республики Беларусь от 29.06.2017 № 234 «Об изменении Указа Президента Республики Беларусь»

23

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 04.07.2017  № 500 «О некоторых вопросах оказания аудиторами услуг по независимой оценке деятельности юридических лиц (индивидуальных предпринимателей) при их ликвидации (прекращении деятельности)»

24

Комментарии

29

Закон Республики Беларусь «О внесении изменений и дополнений в некоторые Законы Республики Беларусь по вопросам государственных пособий семьям, воспитывающим детей»

29

Старые и новые правила осуществления внешнеторговых операций

31

Должностным лицам должника могут ограничить выезд из Республики Беларусь

36

ОБЗОР ТЕКУЩЕГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА

40

ВОПРОС-ОТВЕТ

42

Вычет НДС по приобретенному капитальному строению

42

Отгрузка в Россию одежды из давальческого сырья: создание ЭСЧФ и отражение в налоговой декларации по НДС

43

Договор страхования на время поездки за границу заключил сам работник

45

Исправление данных в ЭСЧФ

46

Расходы на стоянку автомобилей в бухгалтерском и налоговом учете

47

Ошибочное создание резервного фонда заработной платы

48

Отражение в учете имущества, сданного в аренду

49

Начисление амортизации по имуществу, сданному в аренду

50

Минимальный размер уставного фонда микрофинансовой организации

51

ПРАКТИКУМ ДЛЯ БУХГАЛТЕРА

52

Бухгалтерский учет у комитента: о чем не следует забывать

52

Организация-дольщик получила от застройщика акт С-17. Что необходимо знать и проверить дольщику

58

У ВАС ПРОВЕРКА

64

Почему за нарушения по формальному признаку продолжают конфисковывать выручку и обвинять в нарушениях налогового законодательства, которых нет?

64

ТИПИЧНЫЕ НАРУШЕНИЯ

69

Цены на продукцию общественного питания не всегда формируются свободно

69

СОВЕТЫ ОПЫТНОГО БУХГАЛТЕРА

74

Задаток получен или перечислен контрагенту: проведем эти операции в учете

74

СУДЕБНАЯ ПРАКТИКА

77

Украден груз. Как возместить его стоимость?

77

СПРАВОЧНИК БУХГАЛТЕРА

78

Как правильно заполнить декларацию по НДС при распределении налоговых вычетов по удельному весу

78

Назначение детских пособий: 2 непростые ситуации

84

Особенности создания ЭСЧФ в рознице: 3 ситуации из практики

87

СОВЕТЫ ЮРИСТА

89

Внешнеторговые договоры: отдельные аспекты расчетов с нерезидентом

89

СТАТИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

92

Коэффициенты изменения стоимости видов (групп) основных средств по состоянию на 1 июля 2017 года*

92

Об индексе потребительских цен за июнь 2017 года

93

Об индексе цен производителей промышленной продукции производственно-технического назначения за июнь 2017 года

93

О порядке индексации доходов населения за июнь 2017 года

94

БУХГАЛТЕРУ НА ЗАМЕТКУ

95

БАНКОВСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

96

Курсы валют с 8 по 14 июля 2017 года

96