Формирование цен в общественном питании

Начался новый учебный год. В полную силу заработали объекты общественного питания учреждений образования. В целях соблюдения ценового законодательства на продукцию собственного производства в таких объектах рассмотрим установленные нарушения порядка ценообразования.

В настоящее время не во всех учебных заведениях идет учебный процесс, а значит, и объекты общественного питания в них не везде работают. Однако сейчас самое время напомнить, что цены на продукцию таких заведений контролирует государство, и рассмотреть установленные нарушения порядка ценообразования.

Цены на продукцию общественного питания в учреждениях образования регулируются государством, а значит, находятся под его контролем. Такие цены зависят от вида объекта образования и от особенностей его финансирования. Как нужно соблюсти ценовое регулирование, разъясняет на примере автор материала.

В настоящее время цены на продукцию общественного питания формируются свободно, за исключением продукции общественного питания учреждений образования.

Рассмотрим на условных примерах, какие ограничения в ценообразовании действуют сегодня, а когда цена формируется свободно.

Формирование цен на продукцию общественного питания для всех учреждений образования, в т.ч. учреждений общего среднего образования, регулируется государством. Напомним об ограничениях, которые должны соблюдать такие организации при формировании цен на изготовляемую продукцию.

Общественное питание – вид предпринимательской деятельности, в котором одновременно присутствуют процессы производства, реализации и потребления покупных товаров и изготовляемой продукции. Указанные процессы взаимосвязаны и обусловливают отраслевые особенности организации и ведения бухгалтерского учета в общественном питании. Важным моментом при этом является определение продажных цен на продукцию общественного питания с оформлением калькуляционной карточки, иных аналогичных документов.

Формирование цен на продукцию собственного производства в объектах общественного питания учреждений образования контролирует государство. Автор анализирует нарушения в ценообразовании, допущенные в таких организациях.

С 27 августа 2018 г. ценообразование на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования по всей республике, регулирует Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденная постановлением МАРТ Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее – Инструкция № 66). Завершаем комментировать этот документ (начало см.: «ГБ», 2018, № 34, с. 19–24; № 35, с. 52–55).

Напомним, что ранее ценообразование на такую продукцию регулировалось в каждой области и г. Минске отдельными документами.

С 27 августа 2018 г. общие правила ценообразования на продукцию общественного питания, реализуемую во всех учреждениях образования по всей республике, устанавливает Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденная постановлением МАРТ Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее – Инструкция № 66). Продолжаем комментарий к этому документу (начало см. «ГБ», 2018, № 34, с. 19–24).

Напомним, что ранее ценообразование на такую продукцию регулировалось в каждой области и г. Минске самостоятельно.

Указом Президента Республики Беларусь от 24.05.2018 № 199 МАРТ наделен полномочиями по регулированию цен (наценок) на реализуемую в учреждениях образования продукцию общественного питания.

С 27 августа 2018 г. единые подходы в части ценообразования на продукцию общественного питания, реализуемую во всех учреждениях образования, в т.ч. учреждениях общего среднего образования, по всей республике обеспечит Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденная постановлением МАРТ Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее – Инструкция № 66).

Ранее ценообразование на такую продукцию регулировалось в каждой области и г. Минске самостоятельно.